封面新闻记者 周家夷

(资料图片仅供参考)

8月10日9时，四川省气象台发布高温蓝色预警：预计10日-15日，盆地大部日最高气温将达34~38°C。街头热浪滚滚，往年此时超市冰柜里的可乐、瓶装甜茶、奶茶饮品销量暴增，今年却迎来“最冷旺季”——据报道，碳酸、高糖饮料整体销量同比暴跌约60%。

曾经人人追捧的冰甜饮品为何“集体失宠”？记者专访四川省人民医院营养科主治医师宋怡从生理原理、控糖标准、健康饮品清单等方面科普，全方位看懂大众健康认知升级背后的饮水真相。

市场反差：

饮料货架高糖饮品只占小块，市民主动“戒糖”

记者走访成都多家社区超市、便利店可见明显变化：曾经占据冷藏柜黄金C位的可乐、果味汽水、含糖茶类得被挪至角落，无糖纯茶、矿泉水、淡电解质水取而代之。不少店员坦言，市场上无糖饮料越来越受欢迎，不少顾客买可乐时也会特意选择“无糖款”。

终端销售数据印证市场变化：碳酸饮料、含糖瓶装茶饮、风味果汁等传统甜饮销量同比暴跌六成。业内分析，销量断崖式下滑绝非气温不足，而是全民健康意识全面觉醒。

门诊中也出现明显变化。宋怡医生告诉记者，虽然门诊上没有专门咨询健康饮品的患者，但减重、血糖偏高、血脂异常的市民就诊时，都会顺带提问夏日饮品怎么选，控糖、拒绝高甜已经成为大众刚需。

超市的饮料货架

高糖饮料“越喝越渴”

原理藏在渗透压里

很多人疑惑，明明喝了一大瓶冰镇甜饮，为什么没过一会儿更口渴了？宋怡医生从人体代谢给出通俗解释：“高糖拉高血液渗透压，细胞反向脱水。”也就是说，饮用大量高糖饮料，导致大量糖分快速涌入血液，直接升高血浆渗透压。根据渗透原理，身体细胞里的水分会反向流进血液稀释糖分，细胞持续缺水，大脑持续释放口渴信号，形成“越喝越干”的恶性循环。

“碳酸饮料、奶茶普遍含有咖啡因，有利尿效果，会加速排尿带走体内水分；高温天人体本就大量出汗，双重水分流失，加重身体脱水状态。”

除此之外，长期高温下频繁饮用高糖甜饮，身体代谢负担会成倍加重。宋怡医生介绍，《中国居民膳食指南》明确标准：成年人每日人工添加糖摄入上限50克，理想控制量不超过25克。一瓶500ml碳酸饮料含糖量约50克，喝一瓶就直接突破每日最优标准。长期超标摄入添加糖，会持续加重胰腺分泌压力，提升肥胖、高血脂、脂肪肝、血糖异常的患病风险。

此外，宋怡提醒，市面奶茶标注的“不另外加糖”≠无糖。奶茶基底奶、奶盖、预调果酱本身自带大量添加糖，只是不再额外加糖调味，整体糖分、热量依旧偏高，不存在健康奶茶，只能偶尔解馋，不适合高温天天天饮用。

除奶茶外，鲜榨果汁、乳酸菌风味饮品也是隐形糖重灾区。水果压榨后膳食纤维流失，糖分快速吸收，商家通常额外加糖提升口感，补水效果远不如直接吃鲜果，更不能替代白开水。

“三梯队”推荐高温夏日健康饮品

第一梯队（日常无限量首选，零负担）

常温/微凉白开水：唯一零热量、无添加、高效补水饮品，所有人群通用；无糖淡茶水、无糖柠檬泡水：清淡解腻，改善白水寡淡口感，无额外糖分。

第二梯队（居家自制，控糖饮用）

无糖绿豆汤、少糖酸梅汤。熬煮时尽量不放糖，仅靠食材本身风味；需注意高温天极易变质，必须现煮现喝，剩余密封冷藏且24小时内喝完。

第三梯队（特殊人群少量应急，不日常喝）

瓶装电解质水、自制淡电解质水。需要注意的是，电解质水仅适合长期户外暴晒工人、高强度健身人群，普通上班族、室内通勤者无需额外补充，长期饮用钠摄入超标，升高血压风险。

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